Artykuły z kategorii: Rolnictwo, zwierzęta i rośliny

Jak powstają uszy wieprzowe i jakie mają zastosowanie w przemyśle mięsnym
Rolnictwo, zwierzęta i rośliny

Jak powstają uszy wieprzowe i jakie mają zastosowanie w przemyśle mięsnym

Uszy wieprzowe powstają podczas rozbioru tuszy wieprzowej – technik precyzyjnie oddziela małżowiny uszne od głowy, a następnie kieruje je do dalszego przetwórstwa. To surowiec o zwartej, elastycznej strukturze, bogaty w kolagen, który ceni przemysł mięsny, spożywczy, a także farmaceutyczny i kosmety